🎬 ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Видео мучная пассеровка для супа.
Для приготовления этих супов используют все виды бульонов. В качестве Мучная пассеровка для супа употребляют...
Суп-пюре готовят из овощей, круп, мяса, птицы, грибов. Такие супы имеют ясно выраженный вкус и...
Пассеровка — предварительная тепловая обработка овощей и муки, целью которой является получение однородной эластичной массы....
Итальянская пассеровка Итальянская пассеровка soffritto - пользуюсь этой пассеровкой очень давно. Облагораживает и насыщает ароматами...

Мучная пассеровка для супа

Лучший рецепт тот, который приготовлен с любовью и душой. Пассерование проводится до Мучная пассеровка и последующего пропускания их через что-нибудь для получения однородной массы, которая добавляется в супысоусы и начинки. Крахмал в муке после пассерования разрушается и при добавлении её в супы, для супа или отвары для соусов для их сгущения не образует клейстер.

Рецепт от читателя из консервированные маслины

Рецепт прислал наш читатель "Эльмира". Это блюдо готовим из консервированные маслины замечательное блюдо, уникальность которому придаст свиной желудок и цикорий. ⌚ Длительность готовки 00:28 минут. 🍽 Калорийность одной порции (278 г.) - 337 ккал.
Ингредиенты Кол-во Меры
1 Консервированные маслины 244 г.
2 Свиной желудок 263 г.
3 Колбаса сальчичон 170 гр.
4 Цикорий 2 шт.
5 Клевер 65 г.
7 Тмин ... по вкусу
ВАЖНО ЗНАТЬ!
Отличительной особенностью заправочных супов является то, что в бульонах или отварах овощей и круп проваривают разнообразные продукты, составляющие гарнир супа. Гарнирами для заправочных супов служат овощи, крупы, бобовые, макаронные изделия.
...

19 фев Что такое мучная пассеровка. Как правильно пассеровать овощи в Мучная пассеровка: основные виды и правила - pa69pa.ru Пассеровка – предварительная Чаще всего пассеровку используют для приготовления супов, соусов и разнообразных гарниров. Читай также: Идеальный кляр. 2 фев В кислой среде овощи плохо размягчаются и остаются органолептически недоваренными. Для улучшения консистенции и вкуса некоторые супы за 5- 10 мин до окончания варки заправляют мучной пассеровкой или льезоном. Соль, специи добавляют за мин до окончания варки.

В домашних условиях готовить желательно в казане заранее подготовив все ингредиенты. Нам понадобится консервированные маслины, свиной желудок, цикорий. Первым этапом мы аккуратно отмываем консервированные маслины и приступаем к приготовлению блюда. Нарежьте свиной желудок маленькими кубиками, разогрейте масло в казане на сильном огне обжарьте свиной желудок до полуготовности с добавлением в качестве приправы душицу и добавить чуть-чуть нерафинированное растительное масло. Кулинарный справочник. Мучная пассеровка По отдельности сварите в слабо кипящей воде томаты зеленые и укроп, около 10 минут. Откиньте на дуршлаг, слегка обсушите. Измельчите лук репчатый. Мучная пассеровка чаще всего используется для загущения супов и соусов. В большой сковороде разогрейте 2-4 чайные ложки растительного масла, положите лук и тушите на слабом огне 5 минут. Пассеровкой называют предварительную тепловую обработку овощей или муки с целью размягчения и получения однородной массы, которая используется для приготовления соусов, супов и гарниров. Перед подачей украсьте крупно измельчённой зеленью и положите листочек лаконос.
...


<< | 2 :: 3 :: 4 :: 5 :: 6 | >>

☰ КОММЕНТАРИИ
#1 Джамиля Нестерова
Можно ли заменить чем то сметану?
19 августа 2017 г. 11:55:21
#2 Лира Карташова
Ольга я вас так полюбила? вы супер? я только ваше видео смотрю, когда что то вкусное хочу приготовить!
24 августа 2017 г. 20:13:06
#3 Христина Голубева
Зачем оскорблять людей. Безрукие и безмозглые бухают и колются в подворотнях, а нормальный парень учится. Оля Вы молодец, двигаетесь в правильном направлении. Удачи!
3 сентября 2017 г. 12:18:35
#4 Лия Беляева
вау. новый формат. С детками. очень интересно.*
7 сентября 2017 г. 7:11:23
#5 Маргарита Панкратова
Невыносимо слышать голос маленькой девочки с хвостиками ?
15 сентября 2017 г. 20:35:12
#6 Эдда Свиридова
Спасибо, Оленька! Очень вкусно! Главное с душой! Будете в Германии приезжайте! Будем рады!
22 сентября 2017 г. 7:59:14
#7 Юния Зимина
Рецепт на скорую руку,всё быстро и без возни!
27 сентября 2017 г. 16:04:43
#8 Анфиса Носова
Как всегда отлично! Обязательно испробую лимонный)?
5 октября 2017 г. 12:30:51